韓國大米色選機普遍應用于很多領域，如食品行業對大米類、雜糧類（各種豆類）、茶葉類進行色選分級，工業上一些化工行業（塑料片，塑料顆粒，食鹽等）也能用到。機器微電腦拍攝物料圖片，根據圖片智能分選。對一般消費者來說，所能夠辨別的，基本為一些表觀因素，所以大米的色相與、商品銷售休戚相關。稻谷在儲藏過程中，由于發熱等原因，會使一部分稻米變質，成為黃粒米。黃粒米含有對人體有害的成分，成品大米中含有黃粒米不僅影響大米的商品價值，也影響消費者的身體健康，應盡可能剔除。由于黃粒米與正常白米之間無一般物理特性上的差異，無法用常規清理方法將其清除，只能利用黃粒米與白米之間在顏色，反光率的差異，用光電比色的方法和設備將其剔除。