米用色選機指大米廠生產精制米時用的色選機，主要用于選出帶有黃色和黑色病斑的米粒，在國外已有幾十年的歷史，在我國大米廠使用色選機是改革開放后的事情。麥用色選機是在面粉廠加工高精度面粉時使用，主要用于清除小麥中的黑色雜質和霉變粒、黑胚粒小麥，它的歷史很短，由我國的科技人員于2001年研制成功，首先在鄭州金苑面業有限公司1000t面粉生產線上使用。而米用色選機的產量相對較小，原因是大米中含有黃色病斑和黑色病斑的米粒比例較大，一般在5%~10%左右；麥用色選機的產量較大，原因是色選機安裝在小麥入磨前的最后一道工序上，小麥經過一次清理和二次清理后，90%左右的黑色雜質（包括有機雜質和無機雜質）已被清除，剩余的黑色雜質僅占麥流總量的千分之幾（如果霉變粒、黑胚粒比例增大則是另一種情況）。米用色選機的產量每個通道為50~100kg，麥用色選機的產量每個通道可達150~250kg。同樣1臺96通道的色選機，可處理大米6t/h左右，處理小麥則可達12~15t/h。以上所指的色選機均系配置ccd傳感器識別系統，如果配置傳統傳感器識別系統效果則要差的多。因此，在選擇色選機時對處理對象以及其含雜情況首先要弄清楚，不然，則達不到預想的效果。